◇喜六◇水耕栽培と養液栽培

今回は、淀屋橋odonaのマルシェでお会いした、株式会社喜六さんへお伺いしてきましたー！
農場長の中島光博さんが色んなお話を聞かせてくださいました☆

現在、喜六さんは、和泉市で水耕栽培と、養液栽培を行っています。
こちらが喜六さんのハウスの様子です～。

水耕栽培では約10種類の葉物、養液栽培ではミニパプリカなどを作られています。

ところで皆さん、『養液栽培』をご存知ですか？

養液栽培とは、ココピート（ヤシの実の荒い繊維と粒子）と呼ばれる培地などを使用し、そこに養液を流して栽培する方法です。
水耕栽培では難しいといわれる、トマトやピーマンなどの果菜類を栽培するのに適しています。

これが、実際に溶液栽培で作られているミニパプリカです^^

甘味がしっかりあって、おいしかったです。

一方、水耕栽培では、
スイスチャード、バジル、サラダミックス、リーフレタス、サニーレタス、フェンネルなどが作られていました。

『スイスチャード』、初めて名前を聞かれる方も多いのでは？
↓これがスイスチャードです。

スイスチャードの、和名は『不断草』。
ほうれん草と同じアカザ科の植物で、一年中採れることから、この名前が付いています。
味も、ほうれん草によく似ています。

「このほかに、エルバステラやカタローニャも栽培しているんです」と、中島さん。

(；ﾟДﾟ)！？･･えっ、何それ･･･？？！
私、野菜ソムリエですが、、初めて聞きました。。
でも、中島さんが言うに、「イタリア野菜だけどイタリアの人も知りませんから大丈夫(笑)」と(笑)
…てなわけで、エルバステラ＆カタローニャを初体験☆
こちらがエルバステラ。
“星の草”という意味なのだそうです。
食べたあとに独特の風味があります。
中島さんが「リンゴの皮の風味に似ている」とおっしゃっていましたが、確かに、少し苦味があるような感じです。